中医认为大蒜有行滞气、暖脾胃、消癥积、解毒、杀虫的功效，对于防治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、疟疾、百日咳、痈疽肿毒等都有一定好处。
《名医别录》中记载大蒜能“散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气”。《唐本草》记载大蒜能“下气消谷，除风破冷”。唐代《食疗本草》中记载大蒜能“除风，杀虫”。《本草拾遗》记载大蒜能“去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣”。
大蒜外用可治疗部分呼吸系统疾病。如不能判断是风寒咳嗽还是风热咳嗽，可用蒜姜泥外敷涌泉的方法止咳。具体方法是：取大蒜一瓣和两倍于大蒜量的生姜，混合捣烂成泥，每晚洗脚后敷于双足底涌泉穴，每次两个小时，7天为一个疗程，对风寒、风热、燥热咳嗽，以及百日咳、慢性支气管炎、肺气肿引起的咳嗽，有很好的疗效。由于大蒜外治方刺激性较大，成人适宜，儿童需遵医嘱。
大蒜虽好，并非人人适宜，下面五类人不宜食用大蒜：
眼疾者
中医认为：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目。蒜味最辛，且走清窍，通眼睛，容易造成眼睛的损伤，尤其是有眼病的人，在治疗期间必须忌掉辛辣食物。
虚弱有热者
多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血。《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
肝病者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍每天吃大蒜，这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”。大蒜性热，能助火；味辛，刺激性强，肝有内火者如果食用，肝火会更旺，久食会造成损伤。
脾虚腹泻者
生大蒜刺激性很强，少吃点可促消化，但如果患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，使病情恶化。
重病者
蒜属于易诱发某些疾病，或加重已发病的发物。食用大蒜等辛辣食品，对患有重病或正在服药的人来说，不但能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
文/中华中医药学会
科普分会委员杨璞
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