“金秋时节桂花香，正是蟹肥菊黄时。”

　　金秋时分，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时机！螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉等都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也非常的高。秋蟹味美营养高，但属于性寒食物，如果吃食不当会对健康带来损害？

　　如此美味，苦于性寒。

　　脾胃虚寒者不能吃？

　　消化不好者不能吃？

　　胆固醇高者不能吃？

　　非也！且看专家教路啦！

　　一般人吃蟹以清蒸最为鲜美，若以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式，都能减轻蟹的寒性，这样一来胃寒、消化功能不好的市民都可以一尝秋蟹美味了，但注意食量一定要控制好。

专家支招，美味餐单

蒸：原汁原味，肉嫩鲜香

　　吃蟹，图的就是那一口鲜美！清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味，是做蟹的不二之选！想在保持健康的前提下多吃一点，可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹时加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。别忘了，调一碟辣椒醋当蘸料，味道那个美啊~~~

　　吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服，可以喝上一碗姜汁饮料暖胃，很快就可恢复。

炒、炖：美味又健康

　　如果你本来就属于寒性体质，脾胃又虚弱，经常拉肚子或消化不良，但还是放弃不了对蟹的向往，专家建议可以改变武火烹饪方法，用葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、炖蟹肉，虽然牺牲掉一部分鲜美，但能在很大程度上中和蟹的寒性，促进肠胃运动，使脾胃虚寒的人也能放心享用。

吃蟹小贴士

1、死蟹或将死的蟹

　　蟹肉所含蛋白质太丰富，极容易腐坏，一旦进食不新鲜的螃蟹，很可能中毒（感染细菌引起腹泻和高烧）。

2、生蟹

　　螃蟹生长在江河湖泊里，又喜欢吃小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

1、蟹鳃

　　蟹腮位于蟹体两侧，呈条状排列，形状有如眉毛，其上有很多病菌和脏物。

2、蟹心

　　蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味道苦涩，食用前也应除去。

3、蟹胃

　　蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌，食用是绝不能碰的。

4、蟹肠

　　蟹肠为螃蟹消化，内壁积聚了大量的细菌、病毒和污泥，所以食用前必须去除。

1、对海鲜过敏的人

2、处于痛风发作期的人

3、肾功能疾病患者

4、孕妇（可能增加难产和流产风险）

　　养好脾胃，是金秋享受饕餮美味的关键！补脾养胃陈李济温情推荐“陈李济补脾益肠丸”，具有补中益气，健脾和胃，涩肠止泻的功效，是全国首创胃肠分溶双层中药丸，符合溃疡性结肠炎（脾虚泄泻证）、胃肠功能紊乱、慢性腹泻、腹涨等症状的“中医补脾为先，化湿、行气、去瘀、止泻为辅”治疗原则，坚持服用三个疗程，可治疗肠道炎症，修复肠道粘膜，健脾和胃，提高肠道免疫功能。