《五大平衡饮食--慢性病克星》（2）
《五大平衡饮食--慢性病克星》
作者：李昌浩
目录
序言
第一节人体五大平衡概述
第二节五大平衡饮食
1、酸碱平衡
2、菌群平衡
3、钾钠平衡
4、脂肪酸平衡
5、酵素平衡
6、五大平衡饮食
第三节五大平衡饮食是慢性病克星
结尾
第一节人体五大平衡
1、酸碱平衡
酸碱性是物质在酸碱反应中呈现的特性，可用PH值来表示，PH值以7为界，大于7时为碱性，小于7时为酸性。相当初人类从海洋中走出，海水的酸碱性在7.5—8.3之间，我们人类的正常酸碱性即酸碱平衡值在7.35—7.45之间的弱碱性。
美国诺贝尔奖获得者雷翁教授和世界著名医学博士日本专家莜原秀隆称：“酸性体质是百病之源”
2、肠道菌群平衡
肠道菌群有双歧杆菌、乳酸杆菌、类杆菌和消化球菌等益生菌（有益菌）群和肠球菌、肠杆菌等有害菌群。肠道益生菌群与有害菌群平衡或失调，对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。著名科学家梅契尼可夫认为，如大肠内微生态环境失调，有害细菌产生的毒素被肠壁细胞吸收后会引起慢性中毒，导致人体的疾病及衰老。这便是“自身中毒”学说。
3、钾钠平衡
新细胞生物学之父吉尔伯特·凌宁博士在年代初期，预言了高钾低钠的饮食摄取，对於消灭慢性病的价值。正常细胞内钾应该是是钠的10倍左右。如果钾钠比失衡，细胞内外的平衡受到干扰，就会使细胞受损而产生健康问题。钾在酵素形成中的作用类似催化剂（活化物质）；相反的，钠通常扮演抑制剂或阻断物质。
4、脂肪酸平衡
美国营养合作委员会主席——西莫普勒斯博士经过20多年的研究发现：人体内ω－3系列脂肪酸和ω－6系列脂肪酸这两组必须脂肪酸的比例大于1：4时，人体的机能就能达到最高效的状态（外疾不入，内患不生）
5、酵素平衡
《酶营养学》作者，美国酵素（酶）研究专家爱德华?豪威尔博士提出了“酵素决定寿命”的惊人学说。我们的身体所能产生的酵素量是有限的，酵素如同银行存款，持续使用而不补充就会很快用完，体内酵素用完之时也是生命结束之时。这就需要我们不断补充外源性酵素以达到体内酵素的平衡。
上述人体五大平衡与否是决定癌症等慢性病发生与康复的决定因素。
第二节五大平衡饮食
一、酸碱平衡
1、酸碱性
在体内分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食物。常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类、酸性饮料（雪碧、可乐、橙汁等）等。
在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食物。常见的碱性食物有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括裙带菜、海带、磨芋粉、菠菜、香菇、杏仁、椰子、柠檬、洋葱、豆腐等。
我们人类的正常酸碱度即酸碱平衡值在7.35—7.45之间，呈现弱碱性。我们在母体内的时候，羊水也是弱碱性的。弱碱性就是人体酸碱平衡值，而一旦超出了这个范围，哪怕是0.1个单位的ph值对我们来说都意味着中毒。
人体血液的ph值小于7.35时，人体属于酸性体质，处于亚健康状态；人体血液的ph值等于6.9时，人会变成植物人；人体血液的ph值达到6.85—6.45时，人会死亡。
2、人体酸化的原因
1）饮食结构不合理：现代人们平常的饮食就是是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋等这些酸性食物。
2）运动不足：现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，便会导致新陈代谢产生的酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。
3）过重的心理负担：由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。
4）不良嗜好：烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
5）生活不规律：吃夜宵，夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。
6）环境的严重污染：由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。
7）人活着就要新陈代谢，新陈代谢就会产生酸性物质。
由于上述原因，现代人们大部分都属于酸性体质。
3、万病一元，万病由酸起
美国诺贝尔奖获得者雷翁教授和世界著名医学博士日本专家莜原秀隆称：“酸性体质是百病之源”。
早在年8月8日，由中华预防医学会、中国老年保健协会老年病防治专委会在京召开了“人体健康与体内酸碱平衡”专题研讨会。国内30多位知名营养学家、保健专家和医学专家参加了研讨会。他们呼吁：“要预防疾病，首先要预防酸性体质；要治愈疾病，必须改善酸性体质”。
生物学家谢勤教授所著的《谁是健康的大敌》中说：“人类健康的大敌就是酸性体质”、“当人的体质长期处于酸性状态下，不病才是不正常”。
诺贝尔奖获得者、德国生物化学家奥拓·瓦博格博士认为“缺氧的环境使正常细胞癌变，而体液酸化是导致缺氧的主要因素”，“癌细胞不能在碱性环境中生长……”
日本医学界有研究表明，人体的pH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就会下降30%。而胰岛素的活性下降又加剧了人体代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱平衡进一步恶化，由此造成的恶性循环，就是让血糖的利用率不断下降，糖尿病日渐严重。
日本东京都立卫生试验所著名医学博士柳泽文做过一个实验：找个癌症患者抽血检查，结果他们的血液全部都偏酸，也就是说：%的癌症患者是酸性体质，酸性体质就是癌细胞增殖的温床。研究发现，癌细胞很难在碱性环境下存活。只要将你酸化了的体质改变成弱碱性体质，癌细胞就会自然地被机体的免疫细胞杀死。
南开大学生命科学院李建民教授的科学实验证实：在弱碱性（PH7..45）条件下基因表达产量最多。基因表达产物的形成是合成反应，这就需要酶的催化和能量，而这两者的最佳状态都是弱碱性。弱碱性是基因表达的佳境：即在弱碱性体质下合成蛋白质的水平最高，酶源充足，酶活力增强，使代谢催化力加强，同时神经、内分泌、免疫中的新蛋白质得以补充，因而激活人体中轴调节（神经－内分泌－免疫调节）导致抵抗力、抗病力、免疫力、自愈力全面提高。用此实验结果可以证明中医中药针灸等扶正祛邪的科学道理。中药针灸就是以本身的碱性部分去平和引起疾病的酸性，使酸碱中和、正负电中和，此为祛邪；进一步以本身的碱性调理基因表达之最佳境界，而使新陈代谢旺盛，使神经－内分泌－免疫中轴调节高效率，此为扶正。（引自年出版《中国健康专家》中的南开大学李建民教授的科学实验研究论文《弱碱性是基因表达的最适条件》）
酸性体液致病的原因是：
酸性体液导致酶促反应效率下降、血液粘度上升和流动性下降、细菌和真菌在体内过度活跃、免疫系统的反应速度和敏感度下降、改变血红细胞的物理特性，影响血液微循环的效率、引发各种体细胞为适应酸性体液环境而产生的不利突变。当人体的体液、血液有了酸毒时，骨骼磷酸钙中的钙离子(俗称—骨髓)被分离与释放出来，中和体液或血液中的酸毒，使人体酸碱平衡，由于人体的酸毒日增，使骨髓不断地释放。骨髓是人体的生命之源，当骨髓缺失时万病即至，当骨髓耗尽时，生命停止。
4、李观友的酸碱平衡饮食疗法（李观友是江苏盐城中医药养生专家、《饮食疗法预防养好癌症等富贵病》的作者）
1）多吃“十多”，少吃（最好忌嘴）“十少”
十多：弱碱性水，裙带菜，海带，魔芋粉，五谷杂粮，瓜果蔬菜，生菜芽菜，高钾食物，红枣桂圆，山芋萝卜；
十少：酸性饮料，精米精面，鱼肉蛋，熟食荤菜，海鲜牛奶，油炸烧烤，烟酒糖盐，钠高食物，坏油（氢化油、精制油和氧化油），西药
2）日喝2～3杯麦苗芽菜蔬果汁
3）经常吃五谷杂粮（芸豆、赤豆、绿豆、蚕豆、豌豆、黑豆、薏仁米、荞麦、燕麦片、糙米等）饭或粥
4）每餐要有生食菜，生熟各半，特别要生吃碱度最高(60.8)的裙带菜
5）常喝小麦芽发酵“回春水”。
6）经常吃含钾钠比高的芸豆、马铃薯，红枣、桂圆、葡萄干等食物
7）病重者可吃“酸碱平”保健品
5、李观友酸碱平衡饮食疗法的神奇疗效（疗效是真理）
医院治不好的酸碱平衡饮食疗法癌症等慢性病康复者。
1）赵洪兰（身份证号）：乳腺癌康复者
2）蔺宗春（身份证号）：食道癌康复者
3）李元英（身份证号X）：食道癌康复者
4）李用正（身份证号）：鳞癌康复者
5）李标（身份证号）：喷门癌、糖尿病、心脏病康复者
6）徐以荛（身份证号）：肺癌康复者
7）吴芬茹（身份证号）：子宫癌康复者
8）蔺健清（身份证号）：肺癌康复者
9）叶怀女（身份证号）：乳腺癌康复者
10）陆效莆（身份证号）：食道癌康复者
11）邸祥（身份证号）：着色性干皮症（癌症）康复者
12）张如兰（身份证号）：食道癌康复者
13）陈如亭(身份证号）：胃癌切除1／3化疗3期半康复者
14）史彩林（身份证号）：原发性肝癌康复者
15）倪元济（身份证号）：白血病康复者
16）何留军（身份证号）：喉癌康复者
17）铁庆祥（身份证号）：肺癌康复者
18）张华女（身份证号）：喉癌康复者
19）顾祥才（身份证号X）：喷门癌康复者
20）程兰山（身份证号）：食道癌康复者
21）刘霞（身份证号）：痤疮与失眠康复者
22）王希礼（身份证号）：糖尿病康复者
23）李秀英（身份证号）：三高症与脑梗康复者
24）梅玉红（身份证号）：双肾结石康复者
25）高宗旺（身份证号）：三高症康复者
26）张维君（身份证号）：肝癌康复者
李观友说：“通过酸碱平衡饮食疗法调养好的疾病有：乳腺癌、鳞癌、肝癌、肺癌、喉癌、脑癌、贲门癌、食道癌、子宫癌、白血病、红斑狼疮、着色性干皮病、牛皮癣、糖尿病、心脑血管病、尿毒症，“三高”症等。就医院退回来的、无路可走的、死马当着活马医的。我是酸碱平衡饮食疗法第一个受益人，我原是高血压（／），不挂脉胳灵，头脑撑不住，前列腺增生、脂肪肝、老花眼、右耳不太灵光，稍受一点凉，肠蠕动咕咕的响，手上有关节炎，头发也渐渐花白，这些问题，在70多岁的老人身上，可说是普遍现象，但我未吃一个药片，仅用酸碱平衡饮食疗法，仅半年多时间，在我身上都统统的调整过来了。现在的我，70多岁的年龄，30多岁的耳目，20多岁的血情，查血液PH7.38，标准弱碱性。多年来只要听我话，走上《酸碱平衡饮食疗法》之路的人，医院的，也没有一个吃过药片的，其身体都很健康、强壮。”
6、食物的酸、碱性一览表
碱性食品
碱度
酸性食品
酸度
海藻
裙带菜
.8
乳蛋类
蛋黃
19.2
海带
40
乳酪
4.3
蔬菜类
磨芋粉
56.2
鱼貝类
鏗鱼片
37.1
撮菜
10.6
小鱼干
24
芋
7.7
鮪鱼
15.3
萵苣
7.2
章鱼
12.8
红萝卜
6.4
鯉鱼
8.8
小松菜
6.4
鯛
8.6
京菜
6.2
牡蛎
8
百合
6.2
生鮭鱼
7.9
三叶菜
5.8
鰻
7.5
马鈴薯
5.4
蛤蜊
7.5
牛蒡
5.1
干貝
6.6
高丽菜
4.9
魚卵
5.4
萝卜
4.6
泥鰍
5.3
南瓜
4.4
鮑鱼
3.6
竹笋
4.3
蝦
3.2
地瓜
4.3
肉类
鸡肉
10.4
蕪
4.2
马肉
6.6
小芋
4.1
猪肉
6.2
蓮藕
3.8
牛肉
5
大黃瓜
2.2
鸡肉汤
0.6
茄子
1.9
豆类
落花生
5.4
洋蔥
1.7
蚕豆
4.4
薇
1.6
豌豆
2.5
菇类
香菇
17.5
油炸豆腐
0.5
松茸
6.4
略炸豆腐
0.2
玉蕈
3.7
味噌
0
醬菜
黃萝卜
5
酱油
0
什锦酱菜
1.3
蔬菜类
慈菇
1.7
(福神菜)
白蘆荀
0.1
水果类
香蕉
8.8
海藻
紫菜(干燥)
5.3
栗子
8.3
谷物
米糠
85.2
草莓
5.6
麦糠
36.4
橘子
3.6
燕麦
17.8
苹果
3.4
胚芽米
15.5
柿
2.7
梨
2.6
碎麦
9.9
葡萄
2.3
荞麦粉
7.7
西瓜
2.1
白米
4.3
豆类及
制品
大豆
10.2
大麦
3.5
红豆
7.3
面粉
3
扁豆
1.8
麸
3
豌豆夾
1.1
面包
0.6
豆腐
0.1
嗜好品
酒糟
12.1
嗜好品
葡萄酒
2.4
啤酒
1.1
咖啡
1.9
清酒
0.5
茶
1.6
油脂
奶油
0.4
乳蛋类
蛋白
3.2
人乳
0.5
牛乳
0.2
（提供者：日本西崎弘太郎博士，在食物酸碱性鉴定上有很广泛研究）
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