香菇是日常生活中常见的菌物，它不仅味道鲜美，还有开胃健脾、补中益气、治风破血等功效，有很好的食疗效果。

北京千菌方菌物科学研究院是创立、研究、应用、推广“菌物医学”体系的机构，通过用现代语言对中医理论做出了准确的再解释，融合现代科学技术，开创出以“治难病、调慢病、防未病”为基础的“菌物医学”体系，深入研究和应用了近种食药用真菌，开发出真菌验方多个，获得多项发明专利。

千菌方为您带来香菇食疗方：

香菇茶：

香菇克。细切，每服8克，于前1日晚上置暖水瓶内，开水浸泡，代茶饮。

治慢性结肠炎。（《食用菌烹调与食疗》）

香菇酒：

香菇50克，蜂蜜克，白酒毫升。冷浸15日启用。每日服3次，每服15-30毫升。

能补中益气，开胃健脾。

用于年老、久病虚弱、气血亏损及一切虚症的补养调理。（《中华药酒》）

香菇冬瓜汤：

香菇15克，冬瓜克（切块），调料适量。炖汤食用。

能补肾益脾，利水消痰，降脂。

适用于老年体弱、久病气虚、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等症。

香菇莲子汤：

莲子5-10克，香菇5枚。炖汤食用。

能补脾，涩肠，益胃。

治小儿因消化不良所致腹泻（虚泻）和久痢。（《妙方神医》）

紫云三仙：

水发香菇60克，豆腐皮3张，冬笋片、荸荠各克，调料适量。制如常法。

能清热消积。

适用于黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛等症。（《偏方大全》）

香菇桃仁汤：

核桃仁克，鲜香菇克，鸡汤毫升，调料适量。桃仁上笼蒸熟去皮备用；锅内倒入鸡汤、料酒、精盐、白糖，煮沸后，下桃仁、香菇，文火煮至入味，用湿淀粉勾芡。

能理气开胃，破血化瘀，润燥滑肠。

用于体虚、便秘，妇女闭经、痛经、血瘀等症。

清炖香菇木耳：

香菇50克，木耳25克，鸡汤、调料适量。砂锅清炖至熟。

适用于防治高血压、高血脂、动脉硬化等症。（《中国野菜食谱大全》)

芹菜烧香菇：

芹菜克，水发香菇50克，调料适量。制如常法。

能平肝清热。

用于肝阳上亢的高血压、动脉硬化、高血脂等症。（《越吃越健康--滋补壮阳菜谱》）

红娘自配：

猪里脊肉克，大虾克，水发香菇50克，海参15克，鸡蛋3只，调料适量。制如常法。

能气血双补，健体强身。

适用于气阴两虚、中气不足、病后虚弱等症。（《中华药膳宝典》）

香菇鱼头汤：

草鱼头克，香菇30克，天麻、玉兰片各20克，鲜汤毫升，调料适量。炖服。

能平肝、袪风、止痛。

适用于肝阳上亢，或肝经风邪所致之头痛、眩晕、肢麻、失眠、健忘等症。（《中国食疗》）

美容油豆腐包：

葳蕤5克，虾肉克，香菇50克，嫩笋克，大块油豆腐3块，调料适量。葳蕤水煮1小时去渣留汁，香菇和嫩笋切丝，虾肉剁茸，加调料混匀，塞入油豆腐中；锅内加鸡汤烧开，放油豆腐包、调料，煮至汁将干时装盘。

能润泽肌肤、美容，常食可祛面部斑痕。（《药膳偏方》）

宁神安眠粥：

鲜香菇、瘦肉糜各30克，小麦克（捶破），调料适量。小麦煮粥，将成，加香菇及肉糜，煮一、二沸，调味食用。

能宁神安眠。（《妙方神医》）

菌物医学倡导“一荤一素一菌菇”的饮食结构，菌菇不仅味道鲜美，而且还具备保健养生功效，多吃菌菇有益健康。