认识叶酸

叶酸为水溶性维生素，是B族维生素的一员。

叶酸能参与血红蛋白、肾上腺素、胆碱等物质合成，也是人体利用糖分、氨基酸时的必需营养素。换句话说，它是机体细胞生长和繁殖必不可少的物质，对机体健康非常重要。

叶酸与多种疾病

1

预防胎儿畸形，降低流产等风险

叶酸水平不足可能引起胎儿神经关闭和障碍，进而导致胎儿中枢神经系统出生缺陷。国内外多项研究结果表明，孕前和孕期补充叶酸可显著降低胎儿神经系统缺陷。

同时，孕期叶酸缺乏还会增加流产、早产、胎停、巨幼细胞性贫血、子痫前期等疾病发生风险。

2

降低中风风险，预防心血管疾病

要弄清叶酸与心血管疾病之间的关系，首先需要了解血液中的同型半胱氨酸（下称HCY）这个指标。Hcy升高可直接或间接导致血管内皮细胞损伤、促进血栓形成，是公认的动脉粥样硬化和心血管疾病的独立危险因素。而叶酸缺乏是Hcy升高的重要原因。另有研究表明，补充叶酸与心力衰竭、脑卒中、冠心病和其他心血管疾病总死亡率呈负相关。

3

预防认知障碍

高HCY血症也是痴呆的独立危险因素，补充叶酸可以有效降低HCY水平。

4

预防抑郁症

叶酸在体内可间接影响神经递质的水平，从而影响抑郁症的发生，同时，高HCY血症也会增加抑郁症的发病风险。

另有一些临床研究表明，抗抑郁药联合叶酸对抑郁症有积极的治疗作用。

5

预防乳腺癌

哈佛大学针对名女性经过长达10年的研究发现，常喝酒女性乳癌的发生率大约增高15%。但是，如果能够经常补充叶酸,这种危险就会下降45%之多。当然，这只是针对饮酒女性的研究，对于正常女性，并无数据支持。

6

治疗溃疡性结肠炎

溃疡性结肠炎是一种常见的慢性病，病因复杂，治疗方法繁多。实验证明，叶酸口服，配合中药灌肠治疗效果明显。

叶酸很容易缺乏

如上所述，小小叶酸却有大大的作用，一旦缺乏，可能会招惹多种疾病。但遗憾的是，叶酸缺乏十分常见。这主要是因为叶酸的“依赖性”和“脆弱性”。叶酸无法在人体内合成，只能从外界摄取，但它结构不稳定，在食物加工过程中很容易被破坏，比如菠菜经过高温炒熟，叶酸含量会损失大半。同时，叶酸的吸收利用效率也受到多种因素影响，包括药物、酒精、其他营养素缺乏等。叶酸怎么补？对于一般人群来说，应该通过平衡膳食预防叶酸缺乏。在日常饮食中，可常吃菠菜、油菜、红苋菜、茼蒿等绿叶菜、豆制品、动物肝脏、蛋中叶酸含量较高的食物。而对于部分特殊人群，除经常摄入富含叶酸食物外，还应额外补充叶酸营养素。

1、备孕、孕期、哺乳期女性

准备怀孕的女性应从孕前三个月开始每日补充0.8mg叶酸，一直持续到孕三月；孕中期、孕晚期、哺乳期也要坚持补叶酸，剂量可调整至0.4mg/d。

2、高HCY血症患者

高HCY血症（HCY水平＞10umol/L），每日可补充叶酸0.8mg，且同时服用维生素B6、维生素B12，更好地预防脑卒中或其他心血管疾病。

3、老年痴呆症患者、抑郁症患者

老年痴呆症患者、抑郁症患者则应遵医嘱补充相应剂量的叶酸，可以提高治疗的反应性。

补充叶酸时的注意事项

1、补充叶酸要适量

补充叶酸一定要控制好量，叶酸的服用量不得超过0.4克，如果过量服用叶酸可能会造成不可逆的神经损伤，大家在补充叶酸的同时最好一起补充维生素B12，过量服用叶酸还可能会增加患癌风险。

2、叶酸不能和维C同时服用

叶酸在水溶性维生素C形成的酸性环境当中，性质极其不稳定，容易发生氧化还原反应，会加速分解导致叶酸和维生素C的作用大大减弱，所以维生素C和叶酸应该间隔2~3个小时服用。

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