大暑时节高温闷热，湿气充斥，故易挟湿。暑湿之气乘虚而入，最易使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等病。因此，大暑饮食养生宜以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，宜药粥进补。宜食苦味食物，如苦瓜、苦菜、苦荞麦等，可健脾开胃增进食欲，解热祛暑消除疲劳。
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『大暑宜食』
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大暑时节，可以增加清热解暑健脾利湿食物的摄入，绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者，均可放心食用。荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有健脾功效，是脾虚患者夏日食疗佳品。
大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是无病三分虚。
因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质，如山药、大枣、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。
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『养生粥品』
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(1)
薏米红小豆粥
原料：薏米50克，红小豆25克。
做法：二者洗净后放入锅中，加适量水浸泡3～4小时后同煮至熟，冷却后食用。
功效：清热、利尿、解毒。尿频、尿急、尿痛的患者可经常食用。
(2)
苦瓜菊花粥
原料：苦瓜克，菊花30克，粳米80克，冰糖适量。
做法：苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。
功效：清暑热、止痢解毒。适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。
禁忌：忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
(3)
西瓜皮粥
原料：西瓜皮克，大米60克。
做法：将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖。
功效：清热解暑、利尿消肿，常食可防中暑。
(4)
绿豆粳米粥
原料：绿豆80克，粳米克。
做法：将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加0毫升清水煮粥。
用法：此粥可每日早晚各吃一次。
功效：祛热毒、止烦渴、消水肿，特别适合老人和儿童食用。
3
『养生菜品』
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(1)
炝拌什锦
原料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳10克，香油、植物油、精盐各适量。
做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将盐、西红柿同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
(2)
金针菜清热解忧
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
原料：黄花菜、盐、麻油适量。
做法：将干的黄花菜浸水泡发。将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2～3分钟。汆熟后，滤干水分，倒入碗中，加入适量盐和麻油，拌匀即可。
(3)
荷叶冬瓜汤
原料：鲜荷叶一张(洗净、切碎)，鲜冬瓜克。
做法：将鲜荷叶和鲜冬瓜加水煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜。
功效：清热解暑，利尿除湿，生津止渴。特别适合暑天口渴心烦，咳嗽，痰黄稠，小便量少、色黄，口腔溃疡者服用。
(4)
绿豆南瓜汤
原料：绿豆50克，老南瓜克，食盐少许。
做法：绿豆用清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
功效：清暑、解毒、利尿、生津益气。
(5)
清暑益气汤
清暑益气汤出自《温热经纬》，以西洋参、石斛、麦冬、黄连、竹叶、荷梗、知母、西瓜翠衣、甘草、粳米等成药，具有清暑益气、养阴生津之功效。
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『养生饮品』
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(1)
乌梅酱
《千金月令》中记载，六月可以吃乌梅酱止渴。以乌梅捣烂，加蜜适中，调汤微煮饮之。
(2)
香薷饮
香薷饮，可治疗为夏月乘凉饮冷、外感风寒、内伤暑湿所致的阴暑证。香薷饮是中医有名的方剂，由香薷散演变而来，药味相同，制成散剂叫香薷散，熬成煎剂就是香薷饮。本方出自《太平惠民和剂局方》，药仅3味：香薷，炒扁豆，姜厚朴。主要功用为祛暑解表，和中化湿。
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『养生药膳』
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(1)
黄瓜生津止渴
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
(2)
绿豆清热解毒
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适合于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
(3)
西洋参补虚抗乏
性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。
文章选自《中华传统节气修身文化·四时之夏》 中央编译出版社 熊春锦先生著 ISBN：0
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