看到黑芝麻三个字，你第一个想到的是不是黑发？
黑芝麻有黑发的功效几乎已经深入人心。但是这样“以形补形，以色补色”的做法，效果并不明显喔~
因为，头发黑是由毛囊里的毛母细胞分泌的黑色素来决定的。黑色素含量多，头发的颜色就越黑；反之，头发的颜色就比较浅。
而黑芝麻的黑不是真正的黑，而是紫得发黑，这种“黑”的色素就是花青素。
花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，是黑芝麻、黑米、紫米、黑大豆等紫黑色食物的主要颜色来源。
如果你是因为缺乏营养而导致发色不好的话，可以适量吃黑芝麻；当然更重要的还是要营养均衡。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，并且它含有的维生素E的量，是植物性食品中最多的。
而大家都知道维生素E具有抗氧化的作用，还能促进细胞分裂、延迟细胞衰老。
我自己也特喜欢黑芝麻的那种香味，有时候打豆浆喝或者煎面饼的时候，都会加少许的黑芝麻进去，口感特别好。
虽然黑芝麻香且功效较多，可并非人人适合。吃黑芝麻也要看个人情况，食用时需注意以下3点：
黑芝麻的副作用
1、小心会秃顶
黑芝麻吃多了会使内分泌紊乱，严重的话还会导致毛皮枯萎、脱落。天天整勺整勺的吃，小心会让你秃顶~~
而且黑芝麻含有很多的油脂，如果你天生头发油腻，过多食用黑芝麻可能造成头皮出油更严重。
建议：春夏季温度不断升高，人体皮脂腺分泌旺盛，食用黑芝麻的量应在10g之内；秋冬季温度低，皮脂腺分泌减少，摄入量可增加，但不能超过20g。
2、小心加重腹泻
黑芝麻有通便润肠燥的效果，慢性肠炎和大便稀的人，最好不要吃黑芝麻，以免出现加重腹泻的情况。且食欲不好，脾虚无积者慎吃黑芝麻。
3、小心长肉肉
黑芝麻是富含脂肪油料种子，过度或者不恰当的食用可能会造成肥胖等问题；正在减肥的你不建议吃太多，你可能不知不觉中是在“喝油”。
当然，如果你在增肥，或者你是属于营养不良、体重偏低的人群；是可以吃黑芝麻作为营养补充的。
黑芝麻本身就是一种营养丰富的食物，食用黑芝麻对身体还是有不少好处的。但市场上，有些黑芝麻可能被“染”过~
辨别被染色的黑芝麻
1、泡水就变色
正常的黑芝麻泡水后会有现轻微的掉色现象，但颜色不会很深，会呈现浅褐色。
做法：黑芝麻倒入清水中浸泡，如果掉色快，且水的颜色变黑或出现其他很深的颜色；说明这种黑芝麻不是纯天然的，是被染色了。
2、掐断看一看
做法：指甲掐断一粒黑芝麻，或者找一粒有断口的黑芝麻，看看这个半粒黑芝麻的断口处有没有白色胚乳，如果没有那多是染色的黑芝麻。
3、用手搓一搓
做法：抓一把黑芝麻在手心里，搓一搓，如果手心很快被染色，且黑芝麻上的色泽黑得吓人，那就要谨慎购买了。
4、闻一闻味道
做法：味道也可以鉴别黑芝麻的真假，真正的黑芝麻带有明显的香气；如果经过染色且没有芝麻香，甚至带有不自然味道（如机油味），那这种黑芝麻就有点可疑了。
炒过后的黑芝麻香味扑鼻，闻着都让人很有食欲。但是黑芝麻那么小粒，你炒之前会洗吗？
我个人觉得炒黑芝麻前还是洗洗比较好，因为市面上买的黑芝麻多少都带有泥沙之类的杂物。
洗黑芝麻：推荐用过滤勺洗，很细网面的那种。倒少量的黑芝麻在过滤勺中，然后直接过水，一边冲洗一边晃动滤网，这样泥沙之类的杂物一冲洗就漏下去了。
或者直接倒入碗里清洗，在用过滤勺捞起；即方便又不用弄得满手都是黑芝麻。
虽然黑芝麻生吃熟吃都好，但黑芝麻外层皮生吃容易影响消化和吸收，另外炒熟后的黑芝麻味更香喔~
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