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今天给大家伙儿介绍一种熟悉的野草——翻白草，这可是咱农村长大的孩子们再熟悉不过的“童年伙伴”了。为啥叫翻白草呢？原因很简单，它的叶子正反两面颜色迥异，正面是生机盎然的翠绿，背面却是纯洁无瑕的雪白，古人一瞧这独特的模样，便赋予了它“翻白草”这个形象生动的名字。

说实在的，翻白草的专业学名叫委陵菜，但大伙儿更习惯亲切地唤它“翻白草”。再看这叶子，长得可真够特立独行的，单数羽状复叶，边缘像锯子一样布满齿痕，活脱脱一只只迷你版的“鸡脚”，因此它又有了鸡脚草、鸡距草、老鸹爪这些有趣的别称。

翻白草可是蔷薇科委陵菜属的一员，属于多年生草本植物。这家伙生命力旺盛，无论是在低矮的山坡上，还是在草地、疏林、草丛、沙地、路旁、河岸等各处，都能看见它顽强的身影。而且，翻白草分布范围极广，几乎遍布全国各地，尤其在南方地区更是常见。

瞧瞧这翻白草的茎秆，直挺挺地立着，大约也就三十厘米高，全身上下覆盖着一层密密麻麻的白色茸毛，显得既娇小又可爱。分枝的地方还会生出不定根来，真是个机智的生存策略。那奇数羽状复叶，通常有3到15对，绿白两色相间，仿佛自带“天青地白”的特效，让人眼前一亮。

提到翻白草，可能很多人对它的叶子不怎么感冒，但对它的地下根茎却有着深厚的感情。为啥？因为这根茎可是咱农村娃当年的“心头好”，一款纯天然、零添加的美味小零食。在那个物资匮乏的年代，哪个农村孩子没吃过翻白草根？现在回想起来，那滋味依然让人垂涎欲滴，满满的都是童年的味道。

您知道吗，这翻白草根长得还真有点儿意思，纺锤状圆柱形，乍一看跟“人参”似的，口感更是鲜美得像鸡肉，所以人们又给它冠上了“鸡腿参”的美誉。在某些地方，它还有鸡腿儿、湖鸡腿的叫法。想当年，在那个饥饿与困苦交织的岁月里，就是这“鸡腿参”陪伴了一代又一代农村娃度过了他们的金色童年。

除了根茎，翻白草的嫩叶也曾在困难时期扮演过“救命粮”的角色。每年四到六月，正是采摘翻白草嫩叶的好时候。现在这个季节，不少老一辈的人还在享用这份大自然的馈赠，或炒或炖，或做汤或下面，花样繁多，营养丰富，吃起来甭提多滋润了。

翻白草啊，不仅好吃，营养价值还特别高。粗蛋白、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钾、磷、钠、钙、锌、铜……这些有益健康的营养元素，它样样不落。经常食用翻白草，不仅能增强免疫力，强健体魄，还能滋养肌肤，美容养颜，好处多得数都数不过来。

再来说说翻白草的药用价值，那可是相当了得。全草和根部都可以入药，尤其是根部，药效尤为显著。清热解毒、利湿止血，对付痢疾、肠炎、风湿性关节炎、咽喉炎、百日咳、吐血、咯血、尿血、痈疖肿毒、外伤出血等疾病，翻白草都有其独特的作用。

然而，随着时代的发展，翻白草的日子似乎越来越不好过。农民朋友们过度依赖除草剂，加上环境的恶化，以及人们的大量采挖，曾经遍地可见的翻白草，如今已变得稀罕起来。想吃？可得费一番功夫去找了。

各位乡亲们，你们那儿还有翻白草吗？就是那叶背洁白、根茎如“鸡腿参”的小草，现在可是愈发少见了。要是您在家乡偶遇它，请务必善待并保护起来，毕竟，这样的宝贝已经不多啦！