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到了冬天，天气寒冷，是不是不知道吃什么？那快来看看今天小探给大家带来的麻辣面的做法。

看到这里是不是有点流口水啦？别急现在小探就告诉大家麻辣面的做法：

食材：手擀面g。

配料：小油麦菜，花生碎，豆腐泡，豆芽。

调料：葱，姜，蒜，盐，味精，糖，老抽，香油，白芝麻，红油，小米椒，辣椒面。

草果、桂皮、八角、香叶。

准备工作：把葱姜蒜切好，把白芝麻，辣椒面放到一起待用。

1、煮水下面（擀出来的面，那就要用开水煮。否则的话可能你煮出来的面外面是软的，但是里面的心还是硬的，就夹生了。）（可以在水烧开以后往面条里面加一点点的盐，这样的话面条就不会坨成一团。）煮开面捞出待用（捞出就行不用沥干水分）。

2、麻辣面的关键就是它的麻辣汁，那么如何做呢？起锅烧油，待油低温的时候下入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片。待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。浇热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，并不断搅拌，让芝麻和辣椒面彻底拌开。

3、把小油麦菜，豆腐泡，豆芽焯水待用

4、把煮好的面放入拌好的麻辣汁中，快速搅拌使面条充分吸收辣汁，加入豆腐泡，油麦菜，豆芽和花生碎。继续搅拌，这样一碗辣的流口水的麻辣面就做好啦！

麻辣面还有许多的营养呢！

芝麻能防止皮肤炎症养血护肤滋补养生通便促进骨骼发育延年益寿预防高血压维护头发健康素食者宜多食芝麻。

但是小探提醒大家，肥胖和血脂较高者不宜多食，慢性肠炎者忌食，血粘度高的患者忌食

看到这里大家学会了么？快来给自己做一碗辣的流口水的麻辣面吧！

今天是12月31日，在这里祝大家年心想事成，吃嘛嘛香