（1）肠胃炎具有难以判定具体病因的情况。

（2）细菌：可能引发胃肠炎的细菌包括创伤弧菌、曲折菌、沙门氏菌等等。

（3）病毒：虽然人体对病毒的抵抗力很好，但多种的病毒仍可以引发肠胃炎。如轮状病毒、诺沃克病毒、星状病毒等等。特别是诺沃克病毒，任何季节在成人和儿童中都可致病，而且可以通过粪便-口传染、水源污染沾染，容易引发严重腹泻。特别在公共卫生不发达的国家或地区更容易爆发。

（4）寄生虫：比较少见由肠道寄生虫引发肠胃炎。也不容易传播。但该病症可引发慢性病或引发其他病变。年在中国各地均有发现由于生食螺肉（福寿螺、东风螺）而沾染于人体的广州管圆线虫就可能引发肠胃炎并引发更严重的病变。

（5）食物中毒：是更加模糊的病因，可由细菌毒素或病毒感染引发。

急性肠胃炎病因

1.细菌和毒素的感染

常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体病发或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而引发本病。

2.物理化学因素

进食生冷食品或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等都可引发本病。

3.急性胃肠炎并发疾病

脱水电解质不平衡、肠穿孔、败血症。

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