生茶和熟茶都是已经发酵的，只不过，生茶还没有完成后发酵，所以在储存的过程中可以随着时间的推移而继续发酵；至于熟茶在生产过程中已经通过人工催熟的方式使其完成了后发酵的过程，出厂以后，不管如何储存，都不会再继续发酵了～而在制作过程中，没有发酵的是绿茶，半发酵的是乌龙茶，全发酵的是红茶，这几类茶在出厂以后已经定性，不会随着其他因素的变化而发酵～

马齿苋又名马齿菜、马勺菜、麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等，是农村田野中最常见的野菜，马齿苋生长迅速，生命力强，特别耐旱，具有很好的营养价值和药用价值。

马齿苋营养丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，素有“长寿草”的美称。

马齿苋全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一，外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等。现代医学研究表明，马齿苋有抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用，素有“天然抗生素”之美称，无毒副作用。

国内外科学家研究发现，马齿苋含有的许多特殊成分对人体有特殊的医疗保健作用的。

1．降低血糖。常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。因为马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢的过程，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。

2．降压，保护血管和心脏。原因有三：一是马齿苋含有大量钾元素，人体摄入钾元素，经过机体反应进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。二是因为马齿苋含有ω-3脂肪酸。由于ω-3脂肪酸有降血脂和血液黏调度、防止动脉粥样硬化、延缓血栓形成的作用，能有效地预防冠心病和肥胖症的发生。三是因为马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病，保护心脏.

3．辅助治疗白癜风。马齿苋含丰富的铜元素，人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分，经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，是白癜风患者和因铜元素缺乏而致须发早白患者的辅助食疗佳品。

4．抗衰老、防癌变。原因有三：一是马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能抗衰老、防癌变；二是马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。有关资料介绍，硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌；三是马齿苋中的维生素E，是一种天然抗氧化剂，能抗衰老。

马齿苋既可鲜食又可干燥后食用，也可冷冻贮藏、腌制，既可炒食、做汤、做馅，又可凉拌。

野菜马齿苋的药用价值与保健功能

马齿苋又名马齿菜、长寿菜、马勺菜、五行草、马齿、蚂蚱菜等。一年生肉质草本植物，是夏秋之间田野中最常见的野菜之一，对光照要求不严，生长较迅速，生命力、抗病力强，特别耐旱。起源于印度，后传播到世界各国。在我国各地均有分布，主要以野生为主，很少有人工栽培。

以适量以上半发酵茶叶，少量马齿苋泡茶饮用可以治疗慢性肠胃炎导致的腹泻，以及糖尿病高血糖症状，大家不妨一试。

中医认为，慢性肠炎的内在病因是脾胃虚弱、肾阳虚衰、和肝气乘脾、瘀阻肠络等。病在脾胃，与肝肾密切相关。因此，在治疗慢性肠炎时，常脾肾同治，下面介绍一些民间治疗慢性肠炎的偏方。一、马齿苋饭马齿苋g，大米g。马齿苋洗净切细，和大米调和，加水常法煮饭。可早晚服食，连服15日以上。本方对溃疡性结肠炎急性发作时有效。马齿苋是常用的清热解毒、止痢止泻的中草药，也可作食物用。乡间以马齿苋加肉作馅，包饺子、做包子等均可，有防治胃肠炎、细菌性痢疾等作用。二、银花红薯粥红薯g，大米g，金银花15-30g，生姜2片。红薯切成小块或研成细粉，加入金银花(视临床症状轻重酌量)、生姜，按常法煮饭、煮粥均可。每日3餐均吃，要坚持吃，不少于3-4个月，方可逐步见效。红薯含大量食物纤维，可加强肠蠕动，其所含的维生素E参与胶原蛋白的合成，能促进溃疡面的愈合，而含有的大量胡萝卜素对上皮组织有良好的保护作用。在红薯饭内加入金银花无疑会增强抗菌、抗炎功能，与生姜调胃和中的作用相结合，腹胀、腹痛症状均可减轻。三、荞麦山楂石榴饼养麦面0g，鲜山楂g，橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅各10g，白糖适量。先将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅加适量白糖用水0ml煎煮，30分钟后滤渣留汁；鲜山楂煮熟去核碾成泥状待用；荞麦面用药汁和成面团，将山渣泥揉入面团中，做成小饼烤熟。每日2次，1次1块即可。以上配量是1剂量，服完后可继续再做。养麦又名净肠草，有清利肠道污物主效；山楂活血化淤，祛淤生新；石榴皮止泻收敛，橘皮、青皮、枳壳均重在通腑理气，故本方具有舒肝理气、扶脾止泻作用，亦适合于在疾病缓解期服食。四、山药芡实扁豆糕鲜山药g，赤小豆g，芡实米30g，白扁豆、云茯苓各20g，乌梅4枚。先将赤小豆制成豆沙，加适量白糖待用；将云茯苓、白扁豆、芡实米研成细粉，加少量水蒸熟；鲜山药蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的药粉，拌匀成泥状；将药泥在盘中薄薄铺一层，再将豆沙铺一层，如此铺成6-7层，成千层糕状，上锅再蒸，待熟取出。以乌梅、白糖熬成浓汁，浇在蒸熟的糕上，即可食用。山药益气健脾治本，芡实固涩，白扁豆、云茯苓助山药，乌梅收敛配伍芡实。本方标本同治，但更适宜于疾病缓解期食用，能健脾止泻，但抗菌、消炎、解毒功能稍差。

对于慢性肠炎地治疗除了传统的疗法还有很多偏方、验方，对于很多久治不愈的患者可以试一下。下面我们看看治慢性肠炎的偏方有哪些，我们应该如何选择。 　　一、茶叶煮粥：茶叶15g，粳米g，白糖适量。取茶叶先煮15分钟取浓汁约g。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水ml左右，同煮为粥。分2次，温热服食。有化痰消食、利尿消肿、益气提神功效。 　　二、乌梅粥：取乌梅10枚，水煎取汁，加粳米g煮粥，粥熟入少许冰糖调味服，对小儿久泻不止有良效。 　　三、荔枝补阳粥：荔枝干(去核)、莲肉各5～7枚，山药15g，粳米50g，加水适量熬煮成粥，入少许白糖调味服食，尤适于中老年人五更泻。 　　四、薏苡仁粥：薏苡仁、粳米各50g，加水适量煮粥，粥熟入少许白糖调味，每日分2次服食。 　　五、白术红枣饼：取生白术g，洗净干燥，研成细末，焙熟;大枣g，洗净，煮熟，去核，捣烂如泥。将大枣泥与白术末混合，制成小饼，焙干后食用。每次3～5个，每日2次用怀山药煎汤送服。 　　六、制白果蛋：白果肉2枚，炒黄研末，装入一个鸡蛋内，将鸡蛋煮熟，顿食。 　　七、猪肚山药粥：猪肚1具切片，粳米30g，山药30g，加水煮，粥熟加少许食盐调味服食。

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